Салат Рукола пакет 1 грам

Виробник: «Наша грядка» Україна

Опис

Салат Рукола

Салат «Руккола». Однорічна рослина. Вирощується як салат. Насіння висівається у відкритий ґрунт, коли мине загроза заморожування. Рослина формує розетку листя діаметром 14-15 см, яскраво-зеленого кольору. Листя відростає дуже швидко, тому для постійного отримання зелені культуру кілька разів пересіють. Рослина дуже невибаглива, догляд полягає в прополіщенні та поливах за потребою. У надземній частині рослини містяться дубильні речовини, понад 100 мг% аскорбінової кислоти, до 76 мг% каротину, глікозиди. У насінні 24-36% жирної олії, 2,36% гірчичного, до 1,5% глікозиду типу синігрін. У їжу придатне молоде листя та стебла, з яких готують салати, супи, приправи. пюре. Листя перед вживанням заливають окропом і витримують у ньому 3-5 хв. Зазвичай ця рослина використовується тільки в літній період. Насіння в невеликій кількості вживають у їжу замість гірчиці. Листя добре поєднується з іншими листовими овочами, використовуване в салатах і тушкованих овочевих гарнірах разом зі шпинатом. Його додають у вершкові соуси для страв із локшини, а разом із часником, пінією, пармезаном та оливковою олією роблять песто.